TROFIE AL PESTO SICULO-GENOVESE
Ingredienti
Per 1 persona
- un mazzo grande di basilico
- 80 g di grana padano in pezzi
- 3 cucchiai di mandorle
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- sale
- olio extravergine di oliva
- 80 g di trofie fresche
Preparazione
Nel bicchiere del frullatore metti il basilico lavato e asciugato, le mandorle, i pinoli, il grana, lo spicchio di aglio (a cui, se preferisci, potrai togliere l’anima) e abbondante olio extravergine di oliva.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolala al dente e uniscila al pesto.
Puoi servire questo primo piatto, caldo o tiepido, secondo il tuo gusto!